1.将土豆削皮，切成薄片；
2.上锅蒸二十分钟；
3.将蒸熟的土豆用勺子压成泥状，可以加一点点盐和胡椒粉；
4.将猪肉洗净剁成肉馅（不用腌制）；
5.将压好的土豆泥堆成山的形状；
6. 用叉子在上面划出火山的纹路；
7.锅中热油，放入葱、姜、蒜爆香，加入肉馅、辣椒酱翻炒，放生抽，白胡椒粉、鸡精、蚝油（不用放盐，辣椒酱是咸的），加少许清水烧开；
8. 如果太稀可以加点水淀粉水，如果汤汁浓度刚好就不用加了；
9.成品图
10.成品图
? 土豆一定要蒸透，才好做成土豆泥，口感才细腻；
? 汤汁可根据个人喜好，做成浓稠或者较稀的；
? 也可以加一些香菇进去更美味。
